当春都、双汇、金锣在高温肉制品市场上展开殊死搏杀之际，靠200元起家于安徽桐城的祝义才独具慧眼，以敏锐的眼光和超前的市场意识，认定低温肉制品将成为中国肉类制品的主流，低温肉制品市场也将是“永远的朝阳产业”。他于1991年领先同行上马了低温肉制品项目，1992年移师南京，仅仅用了9年时间，这家当初投资300万元兴建的民营小企业，已发展成拥有国内20家分公司，总资产18亿元，职工总数11000人，年销售收入31亿元的大型企业集团，“雨润”低温肉制品更以绝对的市场份额率牢牢控制了国内市场，成为低温肉制品市场的一代“霸主”。

　　细分市场，聚焦主业，创造低温肉制品市场“大蛋糕”。雨润的成功，在于其避开强大的竞争对手，以战略性眼光细分出低温肉制品市场；更在于其矢志不渝地将优势资源集中到低温市场，并全力培育、做大、做强主业的集中经营战略：

　　1、避开劲敌，细分市场，确定企业的目标市场和主导产业。雨润创业时，正值高温肉制品市场烽火连天、硝烟弥漫之际，如果与在资金、技术、管理等方面比自己强大几十倍、上百倍的春都、双汇正面交锋，共同争夺高温市场，无异于飞蛾扑火、以卵击石。雨润采取了细分市场的打洞策略，瞄准春都、双汇并不看好、对低温肉制品信心不足、犹豫观望的有利时机，把低温肉制品作为自己的目标市场和自己的主导产业。这个策略的高明之处就是不与强大的竞争对手争夺高温肉制品市场的有限份额，而是另造一个有更大发展空间的低温肉制品的“大蛋糕”，以先入为主的占位优势，成为中国消费者心目中低温肉制品市场的开创者，使雨润成为低温肉制品的代名词。

　　2、高起点、高标准、高投入，全力打造低温肉制品航母。雨润以“做世界食品工业的强势品牌”为企业目标，采用国际最新肉食品加工标准，率先通过ISO9001国际质量体系、HACCP和ISO14000体系认证；同时引入德国、丹麦、荷兰90年代国际先进水平的生产加工设备，采用世界先进的乳化技术、腌制技术、保水技术、栅栏技术、巴氏灭菌技术，真空技术、HACCP技术、无菌包装技术，产品质量内控标准核心指标比国家标准严格1000倍，核心方面超过国际标准；在技术创新和产品研发能力的培养上，雨润更是一掷万金，组建60多位高水平、高素质的食品研究、开发队伍，年薪10万美元聘请欧美食品专家，设立企业级博士后流动工作站，确保在低温肉制品研发上的世界一流水平。低温肉制品对储藏温度有着特殊的要求，需要在运输、流通、零售等所有环节配备低温冷藏设施，所以配送距离最好不超过300公里。为此，雨润制订了整合资源、占领全国市场的距区域作战计划，先后以资产的兼并、联合等形式，组建了覆盖江苏、安徽、上海、四川、辽宁、河北、北京等区域的20个国内分公司，盘活6亿多元的固定资产，形成了强大的肉类资源调控和市场覆盖能力。雨润把市场网络作为企业重要的战略资产，建设了拥有200多个销售机构、1000余个销售网点的庞大销售网络，并与国际先进的零售商（麦德龙、家乐福）等建立战略伙伴关系，做深、做透终端市场，每天，“雨润食品”的冷藏运输车奔跑在四面八方、把雨润产品送到全国各地。

　　近来，我国一些目前经营成功的企业，由于受政绩、业绩扩展的驱使，开始偏离集中经营的主题，如生产饮料的去生产服装，生产电器的去经营医药。肉制品加工业也有一些企业开始经营保健品、房地产等产业，笔者认为无论这些行业目前多么炙手可热，有多大的利润和发展空间，对你企业本身的主业都是有百害而无一利的，这样的做法不仅不会提高你公司在行业的专业化形象，更不会提升你肉制品品牌的核心价值！

　　笔者以为，所谓成也萧何败也萧何，春都败就败在经营战略上，双汇、雨润、金锣胜也是胜在经营战略上！致胜市场的规律只能是：业务聚焦和集中经营是企业求生存和发展的主题，只有进行战略归核和集中经营，将有限的资源集中到主业发展上，才可能在全球竞争中最终胜出。这条规律不仅会应验于过去、现在和将来的肉制品业，也同样适用于其他行业。那么，哪家公司将最终在新一轮的肉制品市场大战中最终胜出呢？是双汇？雨润？金锣？还是其它企业？让我们拭目以待！

　　欢迎您与作者探讨您的观点和看法，作者长期担任大型食品企业市场部经理、营销总监等职务，曾在《销售与市场》、《中国营销传播网》、《厂长经理日报》等有关媒体上发表论文数十篇。作者的电子邮件:　davidldy@sin.com

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