它似乎要在这个甜腻腻的行业里制造点紧张气氛…… 　

　　坐落在E阳国际大厦的第43家米旗蛋糕分店装修一新。　

　　装修上，米旗蛋糕在传统的店面风格上加上了新元素，大红色被调入了桔黄，三座拱形门套嵌在玻璃幕墙上，显得时尚精致。店内新设了咖啡座，配有比萨和牛奶。米旗的新产品“太氏”2002年4月间从这里涌向了市场。考虑到新一代消费者和国际流行风格，米旗的分店开始有了变化：削减掉大红色，改为米黄色和咖啡色的搭配。这样看起来较为淡雅并且“富有食欲”。毕竟米旗连锁店突出的红颜色在市中心到郊区的显著位置上已盘踞了八年之久。　

　　色彩强烈活泼的大红色米旗连锁店一直都占据着蛋糕市场的显著位置。它的风格和环境总给人一种节日气氛，整洁而明亮的橱窗设计在街道上光彩耀人。这种形象的确撬开了消费者的胃口，很快就深入人心。　

　　早在1994年，米旗公司就在散兵游勇的蛋糕生产商中脱颖而出，树立了响亮的品牌。当人们要为什么事庆祝一下时，他们很快就想起了米旗蛋糕。事实上，一群人围着一个蛋糕转已经成为了一种文化——它是爱心的体现。电视和电影在全世界传播的蛋糕形象，已经令它成为大大小小的聚会和节日的必要点缀。　

　　八年来，米旗公司通过连锁经营和品牌拓展迅速扩张，目前产品线扩张至月饼、蛋糕、西点、中点、面包和曲奇。将一个现有的品牌直接扩展到新产品上，是市场营销当中的一个有效战略，也是米旗增加销售额的办法之一。另一个则是规模扩张：在西安，它已经拥有43家分店，在国内拥有北京、哈尔滨、大庆、长春和西安的五家分公司以及120家分店，取得了中国北方市场的巩固地位。　

　　2002年7月，米旗食品工业园建成启用，这座工业园为米旗在制备技术领域做出了长远计划，它投资数千万元，拥有1.6万平方米建筑面积和国内外先进的生产设备。作为米旗公司的一个新的战略部署，这个园区还将开办教育与实践相结合的“米旗食品学校”以及“科研开发中心”。这是米旗的业务拓展走得最远的一步，这是一个重要的信号—它已经开始了上游产业的发掘。此前，在2002年行业顶级赛事——全国焙烤技术大赛上，米旗公司成为唯一获得月饼、蛋糕、面包三项赛事个人和团体比赛全部六枚金牌的企业。这既证实了米旗公司的技术领先地位又显示了其领导人的雄心，它似乎要在这个甜腻腻的行业里制造点紧张气氛。　

　　他就像掷出一把骰子一样抱着一种愿赌服输的态度…… 　

　　1994年，冯青山和很多人一样面临巨大的机会：做生意。个体经济尽管势单力薄，但那时却拥有广阔的市场。那是个掩藏着的黄金时代。1988年，冯青山在兰州投资了三千元与人合办一家面包坊。在得到自己的１万元红利后，1990年回西安创办了挚友公司，投资5万元。这是米旗公司的前身。1994年更名为米旗公司。5万元打造的米旗公司的雏形在这一年开始了真正的航行。而他就像掷出一把骰子一样抱着一种愿赌服输的态度，这是那一代企业家的共同状态。　

　　到2002年，国内蓬勃的市场经济和式微的卖方市场已经淹没了大部分企业曾经的辉煌。此时，米旗公司已经占据了地区蛋糕业的霸主地位，拥有30%的市场份额，成为名牌产品。　

　　冯青山1994年建立米旗公司时就在考虑品牌和企业形象问题，在这里花费了大量心思。他显然已经有了一个概括的观念，但对于怎样去执行它，进一步如何控制执行，他犹豫不决。他感到这是存在于想象和现实间的巨大鸿沟—不是弄好，就是弄砸。终于，他决定花十几万来解决这个问题——奔赴上海，最后看中了一家顾问公司为米旗定制的企业形象标识——那里有大面积的醒目的红色。　

　　那种颜色一下就打动了他，那是节日和幸福的颜色，他需要一种最简洁的表现形式。价值十几万的红色铺面从此开始在西安的各个街道上繁衍。八年前，把十多万元用在企业形象上的民营企业很不多见，现在成为了佳话，当时倒有被同行讥笑的风险。　

　　当时更多企业的注意力集中在产品质量上，企业家认为质量是击败竞争对手的炸弹。就是说，如果有一个人能比他的邻居们做出更好的捕鼠器，那么即使它居住在密林深处，全世界的人们都会踏破他家的门槛。　

　　对于做更好的捕鼠器，这个问题冯青山并不担心——那实际上是他的秘密武器。米旗公司掌握了一种可靠的新技术，那就是在口感、色泽、软度上更胜一筹的鲜奶蛋糕。他认为，这种蛋糕会很快挤掉奶油蛋糕的市场，因为奶油蛋糕“简直像一块石头”。新奶蛋糕在裱花技术上也大有进步，改善了颜色和款式，能够手工制作成逼真的形象。新技术和品牌的结合相当成功，口味和包装都受到了欢迎，以至于大家根

　　本不知道这是一家民营企业。很多人吃了多年的本地蛋糕，却一直误以为它是一家美国企业。　

　　米旗公司开始保持着高增长，随着公司的发展和市场的细分，它逐步开发出更多的产品来。产品线的扩张具有很大的诱惑力，这种办法减少了推出不为人所知的新品牌的风险，消费者可以很容易地认识、相信并且试用米旗系列中的中点、西点、面包和曲奇。1997年上市的米旗月饼是其中最为成功的一个，它立即为公司创造了新的利润来源，并且很快成为主要的销售额指标。它在此后四年的强劲势头使公司进入高速成长阶段。月饼很快超过了传统品种成为明星级产品，以150%—200%的增长率为公司带来滚滚利润。　

　　品牌扩张的好处显而易见，它使用同样的销售队伍、同样的行销渠道而且面对的也往往是同一批顾客。它还可以在竞争对手未采取行动之前，抢先占领市场。米旗品牌成熟以后，这种产品线的扩张可以保持产品的延续性，而且也有助于该品牌具有更长期的活力。　

　　米旗公司的连锁经营扩张为它抓住了最好的市场机会。1994年底，它有1家连锁店，1995年增加到3家，至1999年它已经在全国拥有五家分公司和120家连锁店。这个四处横行的蛋糕店的速度是惊人的。米旗连锁店不仅把它们的“快乐米旗”、“时尚闲适”传递到更广阔的地盘上，它也给顾客带来了更新、更快、更便捷的服务。经销是米旗产品的核心竞争力之一，除了商品销售和摆放，连锁店的技巧还体现在选择商店地点和精确的管理库存上，这需要精确的信息系统。120家连锁店的经营一直保持着它的“精品管理”的路线，扩大的销售队伍意味着增加了产品的穿透力，最终增加了产品的销量。　

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