“你吃过包子吗？”

　　“废话，谁没吃过包子！”

　　“你用‘轻轻夹，慢慢晃；戳破窗，勺接汤；先吃包，再品汤；既文雅，又排场”的方法吃过吗？新鲜吧！告诉你，这就是小六汤包独特的吃文化。”　

　　一九八九年夏天，十八岁的张安新高中毕业了。他从家乡汉中风尘仆仆地赶到西安，投靠他的舅舅，希望能找份工作。

　　一个没有一技之长的陕南小伙子，想在这个人才济济的大都市混碗饭吃可不是件容易事。在舅舅建议下，他进了烹饪学校。起初，张安新一点也不喜欢干烹饪，可为了找个吃饭的地儿，只好硬着头皮学。整天捏着块面团扯来扯去、拿把炒瓢没完没了地翻沙，他觉得枯燥无聊。一天，市里的领导来视察，学校从高年级选了几名优秀学生做表演，张安新跟着同学们去看热闹。只见一个学生做拼盘时，一手拿把削刀，一手拿块萝卜，眨眼间，萝卜已经化为几朵美丽的花落在了盘子里。张安新看得目瞪口呆，从没想到食品也能做得象艺术品一样美。这下，喜爱美术的张安新来了劲。从此，张安新每天总是第一个走进操作教室，最后一个离开；没事就拿把小刀，抓着棵蔬菜削来切去。

　　学习结束了，张安新被一家大饭店聘用。他做的拼盘很漂亮，经常受到顾客的好评，并成了饭店的招牌。一次，深圳某药业集团的副总来饭店吃饭，他创造性地做了一个八卦拼盘，周围布置了其它菜点，使整桌菜充满了东方文化的神秘色彩。那位副总吃完饭大加赞赏，并要见张安新。包间里，副总拍着他的肩膀说：“张先生，这么好的手艺，到深圳一定能赚大钱。到我们开的饭店去干吧！一个月一千五，怎么样？”一千五！这对他太有诱惑力了—当时张安新一个月的工资才二百元。他爽快地答应了。当兴冲冲地去辞职时，没想到饭店说什么都不放人—因为合同期未满。为此他难过了好一阵子。

　　转眼间，张安新已经做了三年厨师。一九九三年三月，中央电视台来西安拍摄有关少数民族宗教节日的节目，风味小吃也是内容之一。有家颇有名气的汤包店为配合节目的拍摄赶着做包子宴，人手不够，就把张安新叫去。等节目拍完，已经折腾到第三天晚上了，都累得够呛。该吃饭了，张安新说：“算了，别另做饭了，就吃包子吧！”张安新虽然在西安吃过几次包子，但吃到这么好的还是头一次。香喷喷的汤包咽下肚子，心想：包子也能做到这份儿上！要是能把这学到手，一定能在饮食行业有番作为。

　　幸运总是眷顾着有心人。张安新与工作的饭店合同期刚满，汤包店的老板就请他去做经理。遇到这么好的机会，张安新决心要把汤包的制作方法学到手。

　　这家汤包的制作方法是祖传的，怎么会传给外人呢？他趁着去厨房的机会,默默地观察，看怎么和面，如何拌馅；他时而挑起馅尝尝，然后认真揣摩，思考人家是怎么做出来的。晚上一回到住处，就试着做。为此，他几个月都没睡过好觉，梦里总是出现一幕幕做包子的情景。渐渐地，他掌握了其中一种包子的制作方法。

第 1 2 3 页　　　　下页：先创业，再创新 8

相 关 文 章（共10篇)

不能让“负翁”变脸成“富翁” （2008-03-31, 中国营销传播网，作者：黄鸣） 一个女创业者的内心独白 （2003-03-12, 《智囊》，作者：周聪） 商海沉浮 （2003-03-11, 中国营销传播网，作者：希凯） 创业，失败，无法避免 （2003-03-05, 中国营销传播网，作者：肖瑞海） 我的一次创业经历！ （2003-01-17, 中国营销传播网，作者：韩俊涛） 失败之后才明白 （2002-12-31, 《创业家》，作者：张志安） 负债促我走上创业路 （2002-12-23, 《创业家》，作者：王建荣、张志安） 我是这样失败的 （2002-12-23, 《创业家》，作者：王洋） 屡败屡战见成长 （2002-12-20, 《创业家》，作者：陈潇） 初次创业 我失败了！ （2002-12-19, 《创业家》，作者：邱鼎）