中国是水果生产大国，苹果产量居世界第一位，柑桔产量居世界第三位，梨、桃等产量均居世界前列。然而中国果汁饮料的消费水平却很低，全国人均消费量不到1公斤，仅为世界人均消费量的1/7。据中国饮料工业协会统计数字显示：2003年1－3月果汁的总产量比去年同期增长了45.83%，尽管这个数据显示了果汁市场的潜力，也证实了果汁发展迅速的事实，但2002年果汁总产量2129947吨，2003年1－3月份的总产量592101吨的数据却说明了果汁市场的总份额还很小，那么分解到纯果汁的数量更是微乎其微，当然主要的原因除客观因素外，居高不下的价格注定了纯果汁与普通老百姓之间的“隔阂”。

　　在沈阳大东区的沃尔玛记者看到：汇源1L利乐装100%纯果汁的售价最便宜为8.9元，相同规格的鲁冰花售价为15.8元，都乐为13.8元，而娃哈哈和统一100%纯果汁也在10元；在沈阳市场中心的乐购超市1L康美包装的湖滨100%纯果汁售价高达18.9元，茹梦在12.8元，2L家庭装的大湖在28元；在餐饮渠道纯果汁的价格更是高的惊人，1L装的100%纯果汁在沈铁大酒店的售价高达30－40元，而在其他酒楼也在28元左右。据湖滨的经销商白岩反映给到酒楼的价格在12元，而酒店的加价率一般在80－100%，最后到消费者手中的价格就偏高，如果不是公款消费的话，这个价位针对普通老百姓很难接受。在河南郑州顺河路最具河南特色的李记红焖羊肉馆内记者发现，前台所售的饮料只有500ml康美包的湖滨果汁，该店一张姓负责人表示湖滨果汁的售价在十几元，由于规格小一般家庭消费能够接受，针对品牌单一的情况，张告诉记者以前也销过汇源和茹梦，均因包装都是1L，价位高家庭消费接受程度低，通过一段时间的市场观察，最后选定只销售500ml的产品，而该规格也只有湖滨公司有，李记的情况无不反映了消费者对价格的敏感和在意。

　　无论是超市的规定价格，还是酒店加价率后的价格，对普通消费者来说都有一定的距离，虽然厂家没有明说要走高端，但其定价上已经决定纯果汁是一种高端产品，而市场价格的开放政策让更多商家终于找到了赚钱的机会，本应成为大众消费的纯果汁在两重人为因素的作用下成了价格昂贵的奢侈品；另外一点餐饮渠道超出常规的定价与白酒企业的“贿赂营销”也有直接关系，是白酒行业的无序竞争抬高了餐饮业的门槛，要保住利润不得不抬高价格。

　　是不是纯果汁的价格真正遵循了“价值规律”。据业内一位资深人士透露，1L包装的果汁比同规格牛奶的生产成本要低，1L牛奶的原料成本在2元左右，加工难度大，而1L果汁的原料价格相当于牛奶的85%，橙汁最贵原料成本接近牛奶，二者所有包材基本一样；在加工过程中，牛奶所耗能源要远远高于果汁，牛奶灌装的温度要比果汁高，所以从理论上1L牛奶要比1L果汁价格高，但事实上同规格的牛奶要比纯果汁的售价低一半还多，这与牛奶已成规模销售不无关系。从国际上看，1L纯果汁的售价在4－5元，所以汇源的总裁朱新礼出国考察后将原价销售12.6元1L装的100%纯果汁降到了8.9元，但是国内其厂家的他售价明显高于人们的消费水平，原因在于产量小、设备投资大、机器折旧费用高，再加上消费水平低形成暂时的恶性循环，改变这种现状大概需要3年的时间。

　　虽然问题看似严重，但事实上这只是一个行业发展的必然阶段，和三年前的牛奶一样，纯果汁等待更多大企业参与进来，当然牛奶的发展是光明、伊利等几个大企业和政府联合的结果。据了解，当年牛奶还处在纯果汁现有的发展阶段时，有志之士向政府进言，中国人民缺钙，只有喝牛奶才能改变这种现状，喝牛奶还可促进农业发展，所以“一杯牛奶强壮一个民族”的口号成了政府扶持企业的理由，于是政府对牛奶生产企业实行免税、支持贷款等一个措施降低企业的运营费用，加上媒体的宣传，价格下降的同时，销售量突飞猛进，所以利润得到了保障。牛奶的做法虽然有政府参与经济发展的因素，但更重要的是大企业要有行业经营意识，恶性的竞争只能把市场做死，牛奶的发展史不可能完全复制到纯果汁上来，但学习一下也未尝不可，只要能促进行业发展，提高人们的生活水平，价格的瓶颈完全可以突破，关键有没有人愿意带头。

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