二、 市场的预测：

　　九六年四月，国务院公布的“中国粮食问题”报告中提到：“中国目前酒类构成中耗粮过多的烈性酒比重过大”，“酿酒业的发展，要实现由高度酒向低度酒，低档酒向高档酒，蒸馏酒向发酵酒，白酒向果酒的四大转变。”而果酒中葡萄酒所占的比重最大。由此可见国家的宏观调控将进一步发挥作用。葡萄酒的发展将随着人民生活水平的提高，对酒类知识的日益丰富和消费饮食习惯的改变，与国际潮流接轨的加速而被越来越多的消费者所接受。

　　伦敦《国际酒类杂志》深受尊敬的出版主编罗伯特约瑟夫说：“红葡萄酒走红的主要原因是出于健康因素。而另一种原因则是人家看到你喝葡萄酒时显得很体面，很风光。但是我深信，现在还不能说红葡萄酒已真正开始大量销售；中国的富有者少说也有三千万人，而这数字肯定还要发展。因而中国将成为世界上最大的消费红葡萄酒的地区之一。”

　　以法国产品为代表的葡萄酒及所蕴涵的深睿的历史文化艺术内涵；一直是天然、纯酿造、低酒精度健康饮料的国际主流。经过成千上百年的积累，说其映照于整个西方文明发展史的全过程亦不为过。且近年来各新世界国家在这个领域中的迅速崛起，更将其影响扩大到整个世界的范围。被人们接受的程度和消费量成为仅次于啤酒的主流商品。而其文化感受、心理感受及健康感受则是啤酒所不可与之相比的。葡萄酒在世界经济往来中，年交易量超过千亿美元。作为大宗大众日常消费品，与大众的日常生活非常贴近。葡萄酒在国外被誉为“生命之水”，是活的、有生命力的艺术品；表现出千姿百态的丰富个性。中外酒文化的博大精深更赋予这个载体长盛不衰的魅力。

　　中华酒文化讲究的是其外在的形式、寓意、礼仪、功能；而西方酒文化更关注于酒本身的风格特点，和消费主体在饮用过程中的视觉、嗅觉、味觉，与食品的搭配等非常个性化的内在感受上。反映出西方餐饮文化观中注重内涵，以人为本的心理情结。从弘扬中华酒文化，丰富民众的精神生活的角度，引入推广西方的酒文化及其载体；对于继往开来，洋为中用，增进国际交流，有着十分重要的扬弃作用。

　　另一方面，在国内沿海的经济发达地区，随着国际间潮流、观念、文化的感知接轨上，已经出现并拥有了大批患有深层次精神愉悦需求饥渴症的高素质年轻人群所形成的新白领阶层消费层面。他们拥有良好的专业背景，不依靠特权和投机谋生；他们通过领取高薪生活，不靠暴发致富。他们认同都市化的健康生活方式，唾弃所有不良的生活内容。这些人十分渴望提升自己的生活趣味，但目标却很模糊。在很长的一段时间里，他们沿袭着大学里的生活品味；可是随着年龄的增长、社会地位与家庭角色的演变，他们的趣味与需求终究要发生转型。他们希望显得成熟，显得品味与众不同，显得自然而又考究；此外还有一点不好明说的是，希望与比自己阶层低的人拉开距离。总之，这应该是一种年龄感和阶层感的不着痕迹的结合。而其中一些有在国外生活、工作经历的人士及长期在外企氛围中生活、工作的人士，更从消费欲望和消费现实的落差中产生出浓厚的失落和遗憾。这些已是不容忽视的现实，而随着社会的进步和发展，这一阶层会迅速得到扩展。他们是国家民族的未来和希望，也是潜在消费和未来消费的主流。

　　潮流是向前的，葡萄酒行业是名符其实的朝阳健康行业。中国历来是酒的消费大国，满街会有越来越多的葡萄酒出现。消费者想喝酒，爱喝酒，但严重缺乏知识的了解，文化的熏陶。对这个市场的前景，国内外的看好声坚定不移。国外的业界把中国看成是全球最后的、最大的、也最具发展潜力的宝地。近年来法国食品协会连续在国内设立了两个办事处，专司推广职责。波尔多葡萄酒协会与甘肃酒泉的企业达成了合作协议。法国卡思特集团借助法国培养的中国第一代酿造学博士在河北独资成立了红酒堡公司。王朝公司的外方加大了投入。各类外商纷纷在以各种形式抢占中国市场。包括台湾的几大龙头企业，如星堡、统一、橡木桶，均在加紧准备强力攻入大陆市场。随着中国加入WTO的步伐迈向实现，各方强势入侵的阵势会如排山倒海一般汹涌而来。继国际酒业集团与维特思集团合并为年销售额高达87亿美元的UDV集团后，最近法国人头马集团也宣布将和英国高原酿酒集团和美国金宝集团合并组成又一个强大的酒业营销集团。强大的资本实力和经营能力，名扬世界的品牌形象都决不会对中国市场袖手旁观，熟视无睹。

　　在面临挑战中，文化的传播，知识的宣扬，人才的培养，全民素质的提升，生活品味的精致；均仍留有很大的空间，充满了机会。谁率先形成了完善的服务体系，谁就是市场的领先者，具备了先行的优势。

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